ingredientes:
1,5 taza de arroz Arborio / Cornarolli
2 cebollas picadas bien chiquito
2 chorros de vino blanco
caldo de verduras
salsa de hongos
manteca
100 grs. de queso rallado: parmesano / reggianito
1,5 taza de arroz Arborio / Cornarolli
2 cebollas picadas bien chiquito
2 chorros de vino blanco
caldo de verduras
salsa de hongos
manteca
100 grs. de queso rallado: parmesano / reggianito
procedimiento:
Cacerola con fondo grueso, para que disperse bien el calor, porque es una comida de cocción lenta, fuego bajo
Colocar manteca y aceite neutro
Rehogar la cebolla, NO dorar para que después se mimetice con el arroz
Salar
Agregar el arroz hasta nacrar (sellar), 2 min.
Agregar el vino blanco
Subir el fuego para evaporar el alcohol y luego de 2 min. Volver a bajar
Agregar el caldo de verduras CALIENTE de a poco, de a chorritos
Revolver CONSTANTEMENTE
Cuando se evapora el liquido agregamos otro chorro mas
A los 10 min. Agregar la salsa
Es importante no pasarse con el agua, porque el arroz tiene que estar al dente
Cuando el arroz ya esta cocido, apagar el fuego
Agregar un poco de manteca fría
Agregar el queso para dar consistencia
Cacerola con fondo grueso, para que disperse bien el calor, porque es una comida de cocción lenta, fuego bajo
Colocar manteca y aceite neutro
Rehogar la cebolla, NO dorar para que después se mimetice con el arroz
Salar
Agregar el arroz hasta nacrar (sellar), 2 min.
Agregar el vino blanco
Subir el fuego para evaporar el alcohol y luego de 2 min. Volver a bajar
Agregar el caldo de verduras CALIENTE de a poco, de a chorritos
Revolver CONSTANTEMENTE
Cuando se evapora el liquido agregamos otro chorro mas
A los 10 min. Agregar la salsa
Es importante no pasarse con el agua, porque el arroz tiene que estar al dente
Cuando el arroz ya esta cocido, apagar el fuego
Agregar un poco de manteca fría
Agregar el queso para dar consistencia
